Une tasse américaine de sucre granulé pèse 198 g ; la cassonade tassée fait 213 g et le sucre à glacer seulement 113 g.
| Tasses | Granulé | Cassonade (tassée) | À glacer | Miel | Sirop d'érable |
|---|---|---|---|---|---|
| ⅛ | 25 | 27 | 14 | 43 | 39 |
| ¼ | 50 | 53 | 28 | 85 | 78 |
| ⅓ | 66 | 71 | 38 | 113 | 104 |
| ½ | 99 | 107 | 57 | 170 | 156 |
| ⅔ | 132 | 142 | 75 | 227 | 208 |
| ¾ | 149 | 160 | 85 | 255 | 234 |
| 1 | 198 | 213 | 113 | 340 | 312 |
| 1 ½ | 297 | 320 | 170 | 510 | 468 |
| 2 | 396 | 426 | 226 | 680 | 624 |
| 2 ½ | 495 | 533 | 283 | 850 | 780 |
| 3 | 594 | 639 | 339 | 1 020 | 936 |
| 4 | 792 | 852 | 452 | 1 360 | 1 248 |
Comment c'est calculé
Grammes = tasses × le poids d'une tasse de ce sucre, selon King Arthur Baking. La cassonade est bien tassée dans la tasse ; le sucre à glacer est versé à la cuillère, non tamisé, puis arasé.
FAQ
Pourquoi le sucre à glacer est-il si léger ?+
Ses fines particules emprisonnent de l'air : une tasse contient beaucoup moins de sucre en poids que le sucre granulé.
Puis-je remplacer le sucre par du miel, tasse pour tasse ?+
Pas directement : le miel est plus lourd, plus sucré et apporte du liquide. On compte souvent environ ¾ tasse de miel par tasse de sucre, avec un peu moins de liquide ailleurs.