Une tasse américaine de farine tout usage pèse 120 g, donc ½ tasse fait 60 g ; une tasse de farine d'amande ne pèse que 96 g.
| Tasses | Tout usage | À pain | À gâteau | De blé entier | Auto-levante | À pâtisserie | De seigle | D'amande |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ⅛ | 15 | 15 | 15 | 14 | 14 | 13 | 13 | 12 |
| ¼ | 30 | 30 | 30 | 28 | 28 | 27 | 27 | 24 |
| ⅓ | 40 | 40 | 40 | 38 | 38 | 35 | 35 | 32 |
| ½ | 60 | 60 | 60 | 57 | 57 | 53 | 53 | 48 |
| ⅔ | 80 | 80 | 80 | 75 | 75 | 71 | 71 | 64 |
| ¾ | 90 | 90 | 90 | 85 | 85 | 80 | 80 | 72 |
| 1 | 120 | 120 | 120 | 113 | 113 | 106 | 106 | 96 |
| 1 ½ | 180 | 180 | 180 | 170 | 170 | 159 | 159 | 144 |
| 2 | 240 | 240 | 240 | 226 | 226 | 212 | 212 | 192 |
| 2 ½ | 300 | 300 | 300 | 283 | 283 | 265 | 265 | 240 |
| 3 | 360 | 360 | 360 | 339 | 339 | 318 | 318 | 288 |
| 4 | 480 | 480 | 480 | 452 | 452 | 424 | 424 | 384 |
Comment c'est calculé
Grammes = tasses × le poids d'une tasse de cette farine, versée à la cuillère puis arasée, selon King Arthur Baking. Puiser directement dans le sac tasse la farine et peut ajouter 20 % ou plus.
FAQ
Pourquoi d'autres tableaux indiquent-ils 125 g par tasse ?+
Chaque source mesure à sa façon : plonger la tasse dans le sac tasse plus de farine que la cuillère. Peser est la seule façon de suivre une recette exactement.
La tasse canadienne est-elle la même ?+
Assez proche pour la pâtisserie : la tasse américaine fait 236,6 mL et la tasse métrique 250 mL, environ 6 % de plus.