Una taza estadounidense de harina todo uso pesa 120 g, así que ½ taza son 60 g; una taza de harina de almendra pesa solo 96 g.
| Tazas | Todo uso | De fuerza | Para repostería | Integral | Leudante | Para masas | De centeno | De almendra |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ⅛ | 15 | 15 | 15 | 14 | 14 | 13 | 13 | 12 |
| ¼ | 30 | 30 | 30 | 28 | 28 | 27 | 27 | 24 |
| ⅓ | 40 | 40 | 40 | 38 | 38 | 35 | 35 | 32 |
| ½ | 60 | 60 | 60 | 57 | 57 | 53 | 53 | 48 |
| ⅔ | 80 | 80 | 80 | 75 | 75 | 71 | 71 | 64 |
| ¾ | 90 | 90 | 90 | 85 | 85 | 80 | 80 | 72 |
| 1 | 120 | 120 | 120 | 113 | 113 | 106 | 106 | 96 |
| 1 ½ | 180 | 180 | 180 | 170 | 170 | 159 | 159 | 144 |
| 2 | 240 | 240 | 240 | 226 | 226 | 212 | 212 | 192 |
| 2 ½ | 300 | 300 | 300 | 283 | 283 | 265 | 265 | 240 |
| 3 | 360 | 360 | 360 | 339 | 339 | 318 | 318 | 288 |
| 4 | 480 | 480 | 480 | 452 | 452 | 424 | 424 | 384 |
Cómo se calcula
Gramos = tazas × el peso de una taza de esa harina, echada con cuchara y enrasada, según King Arthur Baking. Sacarla directamente de la bolsa la compacta y puede sumar un 20 % o más.
FAQ
¿Por qué otras tablas dicen 125 g por taza?+
Cada fuente mide distinto: hundir la taza en la bolsa compacta más harina que usar una cuchara. Pesar es la única forma de seguir una receta con exactitud.
¿La taza métrica es igual?+
Casi: la taza estadounidense tiene 236,6 mL y la métrica 250 mL, alrededor de un 6 % más.