Una taza estadounidense de azúcar granulada pesa 198 g; la morena compactada 213 g y el azúcar glas solo 113 g.
| Tazas | Granulada | Morena (compactada) | Glas | Miel | Jarabe de arce |
|---|---|---|---|---|---|
| ⅛ | 25 | 27 | 14 | 43 | 39 |
| ¼ | 50 | 53 | 28 | 85 | 78 |
| ⅓ | 66 | 71 | 38 | 113 | 104 |
| ½ | 99 | 107 | 57 | 170 | 156 |
| ⅔ | 132 | 142 | 75 | 227 | 208 |
| ¾ | 149 | 160 | 85 | 255 | 234 |
| 1 | 198 | 213 | 113 | 340 | 312 |
| 1 ½ | 297 | 320 | 170 | 510 | 468 |
| 2 | 396 | 426 | 226 | 680 | 624 |
| 2 ½ | 495 | 533 | 283 | 850 | 780 |
| 3 | 594 | 639 | 339 | 1020 | 936 |
| 4 | 792 | 852 | 452 | 1360 | 1248 |
Cómo se calcula
Gramos = tazas × el peso de una taza de ese azúcar, según King Arthur Baking. El azúcar moreno se compacta bien en la taza; el glas se echa con cuchara, sin tamizar, y se enrasa.
FAQ
¿Por qué el azúcar glas pesa tan poco?+
Sus partículas finas atrapan aire, así que una taza contiene mucho menos azúcar en peso que la granulada.
¿Puedo cambiar azúcar por miel taza por taza?+
No directamente: la miel pesa más, endulza más y aporta líquido. Una regla común es unos ¾ de taza de miel por taza de azúcar, con algo menos de líquido en otra parte.