Charge glycémique selon l'index glycémique
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Résultats
- Charge glycémique
- 21
- Énergie des glucides (kcal)
- 120
Résultats nutritionnels
| Charge glycémique | 21 |
| Énergie des glucides (kcal) | 120 |
Diagramme formula-map
- Charge glycémique
- 21
- Énergie des glucides (kcal)
- 120
Schéma de la formule nutritionnelle
Formule
GL = glycemic index × available carbohydrate g ÷ 100= 21
Note
Modèle nutritionnel simplifié fondé sur des constantes de référence standard (protéines et glucides 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, alcool 7 kcal/g, 1 kg de masse grasse environ 7700 kcal, facteur sel-sodium 0,393). Les besoins énergétiques réels et l'évolution de la composition corporelle varient selon les personnes. Ceci ne constitue ni un avis médical, ni diététique, ni nutritionnel ; consultez un professionnel de santé qualifié avant de modifier votre alimentation.
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Questions fréquentes
Comment la charge glycémique est-elle calculée?+
La charge glycémique est calculée en multipliant l'index glycémique (IG) d'un aliment par sa teneur en glucides disponibles en grammes pour la portion consommée, puis en divisant par 100 — cela combine à la fois la vitesse à laquelle un glucide élève la glycémie et la quantité réelle de ce glucide dans la portion.
Pourquoi la charge glycémique est-elle considérée plus utile que l'index glycémique seul?+
L'index glycémique ne reflète que la qualité du glucide (sa vitesse de digestion) mais ignore la quantité — la pastèque a un IG élevé mais relativement peu de glucides par portion typique, donc sa charge glycémique est en fait faible, faisant de la CG un meilleur prédicteur réel de l'impact glycémique que l'IG seul.
Quelles plages sont considérées comme faible, moyenne et haute charge glycémique?+
Une charge glycémique de 10 ou moins par portion est généralement considérée faible, 11-19 est moyenne, et 20 ou plus est considérée élevée — ces seuils aident à estimer à quel point une portion précise d'un aliment précis élèvera la glycémie par rapport à d'autres options.
La cuisson ou le degré de maturité affectent-ils l'index glycémique utilisé dans ce calcul?+
Oui considérablement — un fruit plus mûr, des temps de cuisson plus longs et des amidons plus transformés élèvent typiquement l'index glycémique comparé à des versions moins mûres, moins transformées ou al dente d'aliments similaires; la valeur d'IG utilisée devrait donc refléter la préparation réelle de l'aliment, pas seulement sa catégorie brute.
La charge glycémique quotidienne totale est-elle quelque chose qu'on suit, ou seulement par aliment?+
Les deux — la charge glycémique peut être additionnée pour tout un repas ou une journée afin d'estimer l'impact global sur la glycémie, ce qui est particulièrement utile pour les personnes gérant le diabète ou la résistance à l'insuline, en plus de comparer des aliments individuels entre eux.